粗粮烧饼怎么做,家常烧饼做法大全

大家好，我是浩妈，爱家爱美食爱生活，关注我，每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好会”，希望大家不吝赐教，相互探讨。

如果说起山东特产，有一句顺口溜：

烟台苹果莱阳梨，

潍县出个萝卜皮，

济南的地瓜甜如蜜，

青岛啤酒是第一，

……

山东地大物博，物产丰富，有一种从小的零食：周村烧饼，也是留在心底里美好的记忆。周村烧饼是山东一个久负盛名的传统小吃，香、酥、脆、薄，又比较耐储存。今天我做的这款烧饼与市售的有所区别，增加了一些粗粮和奶粉，主要用鸡蛋和面，除了本身烧饼的干香，又增加了奶香和蛋香。另外我用木糖醇代替了蔗糖，除了作为孩子放学后垫饥的零食以外，还可以给那些不能吃蔗糖的人放心吃。看着其貌不扬，我还想孩子可能会不喜欢，没想到放学回来以后，吃起来一片接一片说：老妈你太厉害了，做的太好吃了。

❶所需材料：面粉460g、荞麦面30g、全麦黑麦面30g、奶粉20g、鸡蛋5个、食用油20g、黑白芝麻、木糖醇30g、盐3g。

Step 1.

把所有干性材料放到盆里混合均匀，再把鸡蛋和油倒进去，先搅拌成絮状然后揉成偏硬的粗糙面团，用保鲜袋包好醒面10分钟。

如果没有荞麦面和黑麦面可以用其他粗粮粉或白面代替。

木糖醇可以用等量白糖代替，这个糖量基本试不着甜味，如果喜甜可以放60-90g。

Step 2.

醒好的面再次用手揉成光滑的面团，用保鲜袋包起来，继续醒面半小时。