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大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨
鸡肉还是一成不变的做法？鸡肉炖土豆？白菜鸡肉汤？爆炒鸡丁？这些做法都落后了。下面我给大家介绍的这一鸡肉的做法，不仅在亲朋好友来的时候可以端的上台面，孩子也是非常喜欢吃的，它的名字叫做三杯鸡。
三杯鸡最先是来自江西省的，也是那里的一道比较传统的名菜，它的来历可是很大的，据说跟文天祥有着密不可分的关系。
相传在南宋时期，文天祥这位大英雄因为抗元的失败，而被逮捕，让人关进了大牢。江西的一位老妇人得知这件事情后，很是伤心，但是又无可奈何，自己一个老婆子又做不了什么，很是懊恼。一日，老妇人知道了文天祥将要被*，于是就带了一只鸡和一壶酒去牢里看望文天祥。其中一位狱卒正是老妇人的小辈，跟老妇人有着一丝丝的亲戚关系，于是在他的帮助下，老妇人见到了文天祥。
老妇人把带来的鸡收拾后，剁成了碎块，然后进行了熬制，然后又倒上了三杯的米酒。在经过了五十多分钟后，老妇人把做好的鸡肉端到了文天祥的面前，他仰天长叹，亡国之恨只能带入地下，心情复杂的吃完了这最后的一顿饭。
后来，一些手艺好的老师傅把这道菜改成了一杯猪油，一杯酱油，一杯甜酒酿，鸡肉用的是宁都黄鸡，其味道更是变得美味无比了。
那么，家常版的三杯鸡该怎么来做呢？一起来学习一下吧。
首先，要准备一只鸡（最好是宁都黄鸡），能买到农家自己养殖的更好（自家养的就更好了），那样的鸡肉吃起来会更加的有弹性，其味道也要比饲养的吃起来美味。
备料：生姜，大蒜，青红辣椒，葱，芝麻油，米酒。老抽，香麻油，冰糖，耗油，盐，胡椒粉。
