每天一早都会去菜市场购买食材，早起的菜最丰富，也最新鲜，能在第一时间选到心仪的蔬菜。
我非常喜欢吃豆制品，例如豆腐、香干、千张、豆腐泡等，除了在家里经常烧菜吃，涮火锅更必不可少。今天买的豆制品是素鸡，第一次听到这个名字还以为是鸡肉，其实是以素仿荤，颜色似鸡肉，口感比肉香。
许多人不知道素鸡是怎么做的，简单给大家介绍一下：它是由千张卷成圆棍形，再用细细的纱布将其包裹起来，最后用棉绳紧紧的捆绑，煮熟而成。素鸡用刀切片后，刀口处光滑细腻，有的还能看到被卷起的纹路。
素鸡风味独特，深受很多人的喜爱，营养价值非常高，不仅含有多种矿物质，还含有人体必须的8种氨基酸。老人小孩常吃对预防骨质疏松和促进骨骼发育非常有利，除了补充钙质，还能预防心血管疾病，保护心脏等多种功效。
素鸡的做法有很多，但我最喜欢吃的做法是红烧，红烧素鸡想要做得好吃，可不能直接下锅炒。在饭店会将素鸡切成厚片，下油锅炸至金黄再进行烹调。而在家里可用煎的做法来代替油炸，不仅省事，还省油。
今天就把红烧素鸡的详细制作步骤教给大家，多做一步比红烧肉还香，筋道香嫩又入味，上桌秒光。
主要食材：素鸡
