蒸好的包子
材料：中筋面粉400克、白糖6克、酵母4克、水210克、小油菜、猪肉、葱姜水、老抽、生抽、蚝油、包子粉、盐、糖、甜面酱、猪油
步骤：
1、小油菜洗净焯水，捞出过凉水，切碎，挤去多余的水分；
切小油菜
2、猪肉洗净绞成肉馅，分次加入葱姜水、再倒入老抽、生抽、蚝油、包子粉、盐、糖、猪油搅拌均匀，倒入香葱末淋上热油；
调肉馅
3、将切好的小油菜倒入肉馅中，加入甜面酱，搅拌均匀；
4、先用100克温水化开酵母，倒入面粉中，加入白糖、猪油和剩余的水，搅拌均匀和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大；
5、面团取出揉面排气，分成小剂子包入肉馅；
包好的包子
6、包好的包子放入蒸屉中醒发至两倍大，大火烧开，转中火蒸20分钟，关火后闷2-3分钟掀盖即可。
温馨提示：
1、面粉不同吸水性不同；
2、可以按平时的习惯放入调料；
3、揉面时可以加少许的小苏打用水化开，防止揉面的时候沾手。
