大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。
今年是特殊的一年,受疫情影响,全民都变成了“大厨”,在曾经的一段时间里,做包子成了风靡一时的活动。而最受欢迎的当属香菇青菜包,有时候做出来却不尽如人意,青菜总有点黄蔫蔫的,和早餐摊儿上的不能比。小易来揭秘,想要青菜碧绿脆嫩的秘诀在这里。
所需食材:
干香菇、青菜、猪油、葱、清水355克、酵母7克、普通面粉700克、白糖、盐、鸡精、香油
制作步骤:
第一步:干香菇用热水泡开并清洗干净,然后切掉根,再切成细丁,放入碗中备用;青菜清洗干净后切碎;锅中加水烧开,把切好的青菜焯水一分钟,再捞出来过凉水,然后挤干水分,放入碗中备用。
第二步:锅里加入一大块猪油,小火熬化后,加入适量大葱爆香,然后倒入香菇丁,炒出香菇里的水分,继续炒香后放凉备用。
第三步:杯子里准备355克清水,加7克酵母和5克白糖促进酵母发酵;然后用酵母水和面,和成大絮状再下手揉面,充分揉匀、揉光滑后盖上保鲜膜醒发至两倍大。