随着年龄的增长以及各种疾病的侵袭,我们的身体常会出现精气神不足的情况,而在中医看来这恰恰是影响长寿的最大因素之一,精气神的不足核心问题就是体虚,因此补虚是实现长寿的一个必不可少的方法,不少养生爱好者就会选择一些名贵中药材。但市场上产品鱼目混珠,要怎么鉴别一款优质的中药材?怎么吃才是正确的进补方式呢?
阿胶
阿胶是驴的皮去毛后熬制而成的胶块。味甘,性平。归肺、肝、肾经。具有补血止血,滋阴润燥之功效。阿胶鉴别
①看外观
真品阿胶是棕褐色或棕黑色,形状平整,表面光滑有光泽,对光看时边缘是半透明的;假阿胶通常是乌黑色,没有光泽,表面不平滑甚至有凹洞。
②用手掰
真品阿胶质地脆硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有孔隙;而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断,断面黏腻,断面有时有小孔。③闻气味
真品阿胶有轻微豆油香味,感觉清香微甜;假阿胶则有浓郁的腥臭味。
此外还有一个小窍门,把阿胶砸碎后放入杯中加一些开水,然后盖上盖子放置几分钟后打开,正品的液体清澈,假阿胶则浑浊甚至是乳液状。注意:阿胶虽然属药食同源的中药材,但并不是人人适用,脾胃虚弱、消化不良、肠胃不适的人群,身体有内热的人以及处于生理期女性都不适合服用阿胶哦。
阿胶莲子粥
材料:莲子30克,阿胶粉10克,糯米100克。
做法:将莲子放入碗中,用沸水浸泡片刻,去莲心后备用;将糯米淘洗干净,入锅,加水煮沸,加入阿胶、莲子,按常法制成糯米粥,即成阿胶莲子粥。
人参
说到补,我们最先想到的药材就是人参,很多人都认为,人参是身体极度虚弱的人才用的补药,其实,如果正确服用,平常也可以吃。注意:人参虽好但千万不能多吃,吃多了容易引起上火、口干舌燥、牙床红肿甚至口疮。而且孕妇及儿童不宜食用。
人参的鉴别
野生的参称野山参,人工栽培的则称为园参。野山参质量好,产量少,因而较为名贵,其侧根少而细长,分出的枝角度大;园参价值较野山参低,主根表皮上横纹粗而浅,呈白色,其侧根很多,较短,分出的枝角度小。
除此之外,人参还可分为鲜人参和干人参,鲜人参完整保存了人参的精华,它的人参皂苷成分比干人参更高,而且补益更为平和,不宜上火。干人参皮老纹深有质感,根须完整,人参呈圆柱状,体形饱满,人参根须多且细长。大家购买要注意区分。
食用方法
① 嚼食法将人参切片,含着有一段时间就可以嚼碎,可以提神醒脑、甘甜可口!② 泡茶法将人参切片,放到杯中,冲入沸水,每次5-8片,而后盖上杯盖泡5分钟,当做茶饮。直至参味消失,而后将参片咀嚼吞咽。如有需要可以加入红枣和蜂蜜一起泡服,味道更佳。
③ 泡酒法将人参浸入50—60度白酒密封储存,4—5周后开盖饮用,每次不要喝太多。如有需要根据自己的实际情况可以加入:枸杞、灵芝等滋补之物。④ 炖煮法人参可做多种食材:人参粥、人参茶、人参汤等,不仅能品尝到美味的人参,还能起到滋补身体、提高抵抗力的作用。
燕窝
燕窝经常在电视里看到,一直是古代皇宫贵族享用的奢侈食物。那么它究竟是什么呢?在西方,燕窝就是可食用的鸟窝。但它不是即采即吃的,必须经过加工。按筑巢的地方不同燕窝可分为“屋燕”及“洞燕”两种。在中国,燕窝有着“东方珍品”的美称,《本草从新》记载:“燕窝大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损痨瘵之圣药,一切病之由于肺虚不能清肃下行者,用此皆可治之。”