夏天到了，烟台人也开始了疯狂“嗦螺”的日子。
前段时间我去海鲜市场逛时发现螺类占据了大半江山。大到拳头那么大的海螺，小到指尖那么点的波喽，可以说烟台人已经被各种海螺包围了。
但是有一种螺在这大大小小形态各异的螺中颜值高的格外“突出”，它就是烟台人口中的“海瓜子”。
海瓜子，顾名思义就是把它当瓜子来嗑，一来突出了它体型小，适合做饭后小零食；二来也表达了烟台人对它的喜爱，毕竟谁不爱吃瓜子呢。
也有人把这种小海螺叫做“海锥”，壳呈螺纹状，尾部脚尖，外部壳呈黄色或褐黄色，内部壳呈白色。煮熟后用针/牙签把肉从螺壳里挑出，味道极鲜美。
海锥肉质丰腴细腻，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素，以及人体必需的氨基酸和微量元素，是高蛋白、低脂肪的天然食品。
但是，有人说海瓜子（或者海锥）是织纹螺的一种，南方部分织纹螺是有毒的，这一点我属实外行人啊
海瓜子（海锥）的做法
海锥买回来用清水加点盐泡上，可以少放些白酒多洗几遍。
烧开水后把海锥灼一下，以海锥肉都露出来就好，不可过长时间，把灼好的海锥沥水待用。
把姜切片，圆葱切待用。按自己口味准备好适量干红辣椒以及蒜瓣。
锅热倒油，放姜蒜、圆葱、干红辣椒，炒出香味，然后倒入适量蒜蓉辣酱，倒入灼好的海锥，大火翻炒一分钟后即可出锅。
当然了，在很多人眼中，海瓜子其实是另一种蛤蜊，叫做寻氏肌蛤。它体型小得不起眼，但广泛分布于我国的滩涂上。吃这种“海瓜子”，才真的有嗑瓜子的意味了。
不过，由于织纹螺的特殊性，在购买的时候一定要注意，一定要通过正规渠道购买。
