10，炸制过程中不要离开，一定要用筷子不停地翻动，让小麻花受热均匀，也可以感受到麻花从软变硬的过程，如上图所示。
11，炸到小麻花颜色金黄时捞出控油，放在大一些的容器中散热，刚刚炸好的时候因为很热会有些软，自然冷却后小麻花会变得酥脆，如上图所示。
12，香脆可口的小麻花就做好了，用一只手轻轻地就可以掰碎，真的是嘎嘣脆，赶紧做起来吧！
& 微笑的碎碎念 &
1，面团要稍微硬一些，太软了搓的麻花定不住形。
2，给予面团足够的时间松弛，面筋才不会那么紧张，搓成长条的时候会比较容易。
3，炸制的时候不能离开，要随时翻动，使麻花受热均匀。
4，自然冷却后密封保存，防止受潮变软。
茫茫人海遇见您是荣幸，更多美食作品敬请您关注微笑的头条号：微笑de美食，欢迎小伙伴儿们分享、收藏、转发、点赞微笑的食谱，大家有好的经验和方法，请留言，美食的路上我们一起学习，成长！
