炸带鱼不黄为什么,炸带鱼不上色是什么原因

导语：生活中做菜的方法有很多，现在大家做菜都讲究色香味俱全。现在餐桌上的食物，不仅要吃起来美味，看起来也要诱人才行。很多食物的卖相差，就会让大家失去都食物的兴趣，影响对食物的评价。

好在现在食物的做法不断创新，市场上调味料、佐料的种类也越来越多，大家很容易就能做出色香味俱全的食物。自己在家炸不好带鱼？只需要采用这种方法，炸出的带鱼金黄酥脆。

这种方法就是在炸带鱼之前，要将带鱼用花椒、姜等腌制一下，这样炸出来的带鱼才会酥脆入味。小编今天给大家介绍的就是美味卤肉饭的做法，大家快来看看吧。

By O凡人泪O

配料：

带鱼 400克、面粉 适量、花椒 适量、姜 适量、精盐 适量、料酒 适量

步骤1.加入，盐，花椒，姜，料酒，面粉，腌制一小时

步骤2.六成油温炸至金黄

步骤3.控油

步骤4.即可食用

1.带鱼的选择：新鲜带鱼为银灰色，且有光泽，但有些带鱼表面却附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。选购带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼。
2.带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。
3.带鱼的内脏要去除干净，里面有胆汁线，带鱼肚中的黑线，干净才不会苦苦的。带鱼中间黑膜都要处理干净，直接用手，轻轻的拉出来。

大家是喜欢吃煎带鱼，还是喜欢吃炸带鱼呢？

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