起鱼来，我家冬季最常吃的就是带鱼了，也不知道为什么，我妈一到冬季就经常做这鱼吃。很多人因为带鱼的腥味、做出来不好吃，而对它敬而远之。那是因为，用错了方法。炸带鱼，到底用热油还是冷油？很多人做错，难怪带鱼不酥香入味！
很多人在炸带鱼时，都会选则热锅沸油，其实这种做法是错误的，油烧沸后炸带鱼，会容易将鱼皮炸糊，还会破坏鱼肉的营养成分，而且鱼的表面已经熟了，里边却没有熟，继续炸还会影响鱼肉的口感。因此，炸带鱼时，要热锅凉油下锅炸，这样炸出的带鱼不易糊锅，还香酥入味，特别好吃。下面小编就将炸带鱼的方法教给大家，赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。
炸带鱼
By lyjloveay
配料：
带鱼 3斤、食盐 4茶勺、料酒 5茶勺、各种调料 适量
烹饪步骤：
1.将带鱼收拾、冲洗干净之后，放入一个乐扣玻璃盒中
2.开始腌制带鱼，倒入料酒、姜蒜、花椒、盐等
3.在冰箱静置1—2小时，之后拿出来翻拌一下
