客家薯酒的主要原料是脚板薯、米粉和客家米酒。制作客家薯酒,选用紫色的脚板薯,先把脚板薯洗净,去毛去皮,再用特制的薯刷子或带牙纹的陶制品磨制成薯糊,然后掺和进适量的米粉和水,拌匀至干湿适中的薯羹。然后取一烧烤锅具,用少许茶油,均匀布满锅面,再把锅加热,将薯羹一小勺一小勺均匀地挖送锅中,锅中油应烧至中等油温。这时,用锅铲耐心地将薯羹拍压成饼状,反复煎烤,待两面成金黄状便可盛起待用。薯饼全部煎好后,即可取另一烹饪锅具,将薯饼放入其中,再取适量客家米酒、白糖、红糖、红枣、枸杞和水注入锅内,文火煮10至20分钟后,客家薯酒便制作成功了。
一碗热气腾腾的薯酒端上桌,漂浮其中的薯饼个个紫红透亮,客家米酒的醇香顿时弥漫整个屋子,品尝那酥润爽口、香甜浓郁、食性温暖滋补的客家薯酒,冬天顿时变得温暖起来了。
酒酿蛋
暖暖的客家米酒 营养的土鸡蛋
想想都觉得营养又好
酒酿蛋的主要原料是土鸡蛋和客家米酒。制作酒酿蛋,选用土鸡蛋,在碗里加一点白糖,打入两个土鸡蛋,加红枣、枸杞、姜丝、木籽油,倒入客家米酒,炖15分钟就OK,超级简单。
看着就要流口水了,香甜软糯,早上喝一碗,一天胃里都是暖暖的。
而且酒酿蛋对女生真得好处多多,它活血暖胃,补气生津,养血美容,在痛经时食用还能缓解疼痛调节月经紊乱,据说还能丰胸。
酒酿鸡汤
甜甜的酒酿 土土的土鸡
听着就觉得大补