烤蛋糕可以用黄油代替橄榄油吗,做蛋糕色拉油可以用橄榄油代替吗

b) 蛋黄中加入20g白砂糖、玉米油50g，用蛋抽搅拌均匀，再加入60g的牛奶；

c) 用面粉筛，筛入低筋面粉；

d) 用蛋抽/搅拌棒搅拌均匀，无面疙瘩，放入黑芝麻粉，再次搅拌均匀；

e) 打发蛋白，蛋白中筛入5g玉米淀粉，倒入40g白砂糖，蛋白糊的大致过程是鱼眼泡状态→细腻小泡→湿性打发（打蛋器提起来有尖角即可），建议想学习烘焙的同学认真研究蛋白打发，这在蛋糕制作中起决定性的作用。