虽说香椿芽和核桃芽长得跟孪生兄弟一样让人难以辨认，但其实只要掌握了一些要领，还是可以把它们给区分开的。下面就教大家3招辨别香椿芽和核桃芽的好办法。
第一招：看叶。
首先，我们来看香椿芽和核桃芽的叶片。乍一看，它们的形状大小都差不多，颜色也都是在深红色中带点绿色渐变色。但靠近仔细观察，可以发现核桃叶片上和叶柄上带有一层细细的白色绒毛，摸起来手感也是粗糙的，而香椿芽的叶片和叶柄都是光滑的。
下图是核桃芽，叶片上有细小的白绒毛：
核桃芽，上面带有白色绒毛
下图是香椿芽，叶片光滑没有白色绒毛：
第二招：闻味。
第二个办法就是闻一下叶片的味道。不是直接把鼻子凑近去闻，而是要把嫩芽上的叶子摘一片下来，先用大拇指和食指揉搓一下，把叶片搓碎、汁液搓出来，然后再靠近闻一闻，如果能闻到香椿特有的清香，那才是香椿芽。如果闻着没有香椿的香味，那就是核桃芽无疑了，不要薅了，留着给主人结核桃果吧，嘿嘿~
