起源和历史：川北凉粉，也叫旋子凉粉，自清末问世以来，已有90多年的历史。以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，被评为“中华名小吃”、非物质文化遗产和中华老字号“川北凉粉”的招牌美食小吃。
材料和制作：川北凉粉主要由豌豆粉和各种辣椒、花椒等配料制成。制作过程中，先将豌豆粉加水搅拌均匀，然后蒸熟切成丝状，加上特制的酱汁和各种辣椒、花椒、芝麻等调料拌匀即可。
特点和口感：川北凉粉具有独特的红辣味醇、鲜香爽口的川味风格，清爽凉滑，口感爽口、鲜辣、微酸。吃起来辣而不燥，鲜而不腻，香而不腥。
地域和文化：川北凉粉是四川小吃中的代表性食物之一，被评选为“中国地域十大名小吃”四川榜名单，还被评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”等称号。
健康和营养：川北凉粉主要由豌豆粉和各种辣椒、花椒等配料制成，富含膳食纤维、碳水化合物、蛋白质等营养成分。但由于其中的辣椒和花椒含有较多的辣味物质和挥发油，不宜过量食用，对于胃肠功能较弱的人群要适量食用。
5 钵钵鸡：
起源和历史：钵钵鸡是一种四川传统名小吃，已有上百年的历史，从清代流传至今。1990年获得成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。
材料和制作：钵钵鸡主要由去骨鸡肉、花生酱、豆瓣酱、辣椒油等调料制成。制作过程中，将去骨鸡肉切成小块，加入各种调料拌匀，装入陶器钵中，加热即可。
特点和口感：钵钵鸡有皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中的特色口感。配上花生酱、豆瓣酱等调料，更能突显其独特的川味风格。
地域和文化：钵钵鸡是川菜系中的代表性菜品，是四川传统名小吃之一，被评为“成都市名小吃”，同时也入选“中国地域十大名小吃”四川榜名单，还被评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”。
健康和营养：钵钵鸡主要由鸡肉和花生酱、豆瓣酱等调料制成，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。但是，由于钵钵鸡的调料中含有较多的盐分和油脂，以及辣椒等辛辣刺激的食材，不宜过量食用，对于胃肠功能较弱的人群要适量食用。
6 三大炮
起源和历史：三大炮是四川地区的传统特色小吃，起源年代不详。其名字来自于其制作过程中所发出的响声，分别为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。
材料和制作：三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻和黄豆。制作过程中，先将糯米蒸熟，然后加入红糖、芝麻和黄豆，再搓成团状抛扔，炒至表面金黄，即可食用。
特点和口感：三大炮香甜可口、不腻不粘又化渣，口感绵软，且价廉物美。
地域和文化：三大炮是四川地区的传统小吃之一，与四川的地域和文化紧密相连。
健康和营养：三大炮的主要成分糯米含有丰富的蛋白质、淀粉和维生素，黄豆也是一种优质的蛋白质来源。但是，由于糯米和红糖的高糖分含量，过量食用可能会导致血糖升高。
7 四川酸辣粉
起源和历史：酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜小吃。
材料和制作：酸辣粉主要由红薯、红苕和豌豆按比例调和制成面粉，然后经过传统手工漏制而成。再加入花椒、豆瓣酱、醋、辣椒油等调味料，最后加上熟肉、腐竹、鸡蛋等配料即可。
特点和口感：酸辣粉的特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，口感爽滑。
地域和文化：酸辣粉是四川地区传统小吃之一，与四川的地域和文化紧密相连。
健康和营养：酸辣粉的主要成分红薯富含维生素C、维生素E和膳食纤维，有助于促进肠道健康；红苕含有丰富的淀粉和膳食纤维，有助于维持血糖平衡；豌豆含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有助于增强肠道蠕动，促进消化。
8 赖汤圆
