可能大家还不知道，肉类中所含有的绝大多数营养物质是非水溶性的，钙，铁还有90%以上的蛋白质，这些营养素还都保留在肉块中，只喝汤放弃肉不但没有补充到营养，而且对食物和营养造成很大的浪费。
我们再来看一下《中国居民膳食指南》2016年的，瓦罐炖鸡的检测数据，瓦罐鸡中肉和汤的主要营养素含量对比，能量鸡肉中190千卡，鸡汤中27千卡，蛋白质鸡肉中20.9克，鸡汤中1.3克，脂肪鸡肉中9.5克，鸡汤中2，4克，维生素A鸡肉中63微克，鸡汤中0微克，核黄素鸡肉中0.21毫克，鸡汤中0.07毫克。
炖鸡，炖鱼，炖排骨是我们老百姓喜欢的一种饮食习惯，那怎么吃才能保证营养又美味呢？别着急帮个忙点个赞，我们接着往下看。
炖的汤美味好喝不是不能喝，而是方法要对，你把汤喝了又把肉吃掉，即营养又健康，我们为什么不这么做呢。
