相信大家都知道，每年天气回暖的时候，农村的田地里就会长出各种各样的野菜，有很多野菜都是被农家人们所嫌弃的，但是又有许多野菜被人们当成了宝，毕竟如今的人吃东西，都是比较注意养生的，什么野菜吃了对人体有什么好处，而农村野地的这些草也成了很多人争相采摘的宝物。
今天，大叔跟大家介绍这种野菜叫“蕨菜”，“拳头菜”。这种菜是农村地区经常吃的一种野菜，每年，到了天气回暖的这个季节，很多人都会带着他们的孩子上山去采摘，当然有些农家人也会摘来拿去圩镇上售卖，近几年价格在10元左右一斤。
“拳头菜”它通常生长在山坡上，喜欢光照和湿润的环境，它的适应性特别强，在我国大部分地区都有分布。特别是它的生命力，要比任何野草都要强;举个例子，在冬季。农家人在清理杂草时常常会用火烧，而这种“拳头菜”，哪怕是经历过火烧，来年开春它又会从老根上发出新芽来。
“拳头菜”在农村是很受欢迎的野生蕨类植物，在我们的农村，嫩芽会在食用前被去除，然后用清水浸泡和清洗，用水烫一会，就可炒着吃，也可将其晒干保存。当你想吃它的时候，拿出来用温开水浸泡片刻，就可以直接用来炖肉或做其他菜了。
