藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素C及钾元素
中医认为,藕生者甘寒,能除热清胃;熟者健脾开胃,益血补
心。藕有令人欢心、平息不安定情绪的作用,有利于安胎,适
于孕早期妇女食用。
用料】
鲜藕250克,酱油、醋、盐、味精、香油、姜各适量
做法】
1鲜藕洗净,去皮,切成薄片,再用清水洗一下,冲净藕
眼中的泥;姜洗净,去皮切成细末。
2锅中放入水,用旺火烧沸,投入藕片汆一下,迅速捞
出,放入凉开水中浸凉后,控净水,撒上姜末。
3将精盐、酱油、醋、味精、香油倒在一起,调和成汁
浇在藕片上,调拌均匀,盛入盘中即成。
