天气逐渐变凉，感觉冬天真的要来了。冬天蔬菜的种类虽然没有夏天那么多，但是白菜作为冬天餐桌上的常客，不管是炒着吃还是煮着吃，包包子或是包饺子都可以。
俗语说“百菜不如白菜”并不是没有道理的，白菜价格非常的平民化，营养价值还极其丰富。白菜富含蛋白质和维生素等元素，对身体特别好。
猪肉白菜炖粉条是最经典的吃法，加上一块豆腐，一家人围着一大盆猪肉白菜炖粉条，吃的非常香，冬天也就没那么冷了。
做白菜豆腐炖粉条，是要先炒豆腐还是先炒白菜？其实都不是，这样做更让汤入味。首先我们准备5块钱的我们吃不起的五花肉，把五花肉切成薄片状，把准备好的菜洗干净。
大白菜一叶一叶的掰开，白菜叶手撕成小块，白菜帮用刀片成小块，豆腐切成长宽厚越2，3厘米的块，粉条提前用热水泡15分钟软化，再准备葱，姜，蒜，干辣椒，八角，香菜等辅料。锅里加入少量的油，把猪肉放进去，中火煸炒出猪油，然后放入葱姜蒜，干辣椒，八角炒香。
在做这道菜之前我们不要着急先炒白菜或者是豆腐，我们要把豆腐先焯水这才正确，焯水后的豆腐去除了豆腥味，并且在炖时不容易炒碎。这样炖出来的豆腐不但入味还滑嫩。
五花肉炒好以后就放入白菜帮加生抽，老抽，蚝油先翻炒均匀，再放入白菜叶子翻炒2-3分钟，白菜翻炒至变软以后再放入豆腐翻炒一分钟。然后加入小半碗清水，水不要加多，因为白菜原本就出水，汤太多的话这道菜就不好吃了。放入泡软的粉条，加盐中火炖10分钟。我个人比较喜欢吃软烂一点的白菜所以炖的时间一般会长一点，如果喜欢吃清脆口的话就可以少炖一会儿。
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