酒店的蒜蓉酱和辣椒酱为什么那么好吃？是怎么做的？因为他偷偷放了这几样东西。接下来我将为大家揭开它们的神秘面纱，详细分享制作蒜蓉酱和辣椒酱的方法，步骤图 视频详细总结。
一、蒜蓉酱（视频在后面）
①
①剥好的大蒜头、美人椒、生姜、剁碎备用，
②
②油烧热，倒入洋葱、香菜和香葱，开中小火慢炸，炸到表面金黄捞出，
③
③下入打好的蒜泥，加盐、蚝油、生抽、白醋、白酒和糖，小火慢熬十分钟就好了。
密封冷藏，一年都不会坏。
视频如下：
二、辣椒酱（视频在后面）
辣椒酱
①准备个大碗，加入一小碗粗辣椒面，一碗细辣椒面，一勺盐、一勺白糖、半勺胡椒粉，用筷子把所有调料搅拌均匀。
②再加入少许白酒（放白酒做出来的辣椒油会更香），再加入食用油，充分搅拌均匀，这样就不容易炸糊。
③想要辣椒油更香，需要配一点花生米。凉油下入花生米，再放两个蒜子，等到蒜子炸黄了，花生米就熟了。
④炸好的花生米捞出晾凉，装在一个袋子里，用祖传的擀面杖把它敲碎。
锅中油温六成热，下入葱、姜和洋葱、香菜，再下入八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香，炸至微微焦黄，捞出备用。
⑤再准备一碗生白芝麻。泼油的时候可以把芝麻炸熟，激发芝麻的香味，刚开始辣椒面会吸油，泼好后快速用筷子搅拌均匀，避免炸糊，搅拌均匀后继续往上面泼油。一定要边泼油边搅动，最后将油全部倒在辣椒面上，充分激发出辣椒面的香味，再放入捣碎的花生米。
这样做的辣椒油整栋楼都能闻到香味，放一年都不会坏。拌凉菜、拌面条都非常好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧。
视频如下：
制作不易，希望友友们点个小红心❤，收藏转发给亲戚朋友，希望每个人都能吃上香喷喷的调味料。
