自从人们发现柠檬酸的多种用途后在工业上的用量急剧增加，但是由于现在的商家贪图利润，很多客户购买的柠檬酸寿命都非常短，根本无法长久保存，那么柠檬酸的使用寿命到底有多长呢？
柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78℃时一水合物会分解得到无水合物。在15℃时，柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。
一般来讲包装完整的柠檬酸保质期可达两年，但是这必须是在包装完整的情况下，否则柠檬酸很容易与空气中的水分发生风化，导致使用寿命大大减少，而且要存放在干燥的环境中，远离火种热源，不要与碱性物质混合储存。
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