素包的馅料是灵魂：需要先用少量的带肥肉的肉丁在锅中煎炸（此处用猪油会更香），然后加入萝卜丝和豆腐粒炒，最后放入葱或者大蒜提香，朴素但不简单。
馅料本身就可以当一道菜了，以前看外婆包豆皮卷的时候，我经常会一边吃上几口馅料，简直停不下来。
外层的豆腐皮，是在制作豆腐过程中产生的，一大锅豆浆才能产生一张皮，它是义乌当地的非遗，用来下火锅也超美味的。
图片来自：浙中新报
荞麦老鼠
荞麦老鼠最早是来自于义乌隔壁的浦江，但因为地理距离近，两地饮食文化也有很多相似点。就比如荞麦老鼠，几乎家家户户都会做，学校食堂里都会卖的那种。
