如何判断日照绿茶干燥度
通常判断一款南方绿茶干燥度的方法是：保持手指干燥，食指拇指捻磨，稍微用力，茶叶便可以碎成粉末。但是日照绿茶因为生长于高纬度环境，所以茶叶不论是生长周期，还是内质都和南方茶有着明显区别。与南方茶生长周期一两天不同，日照绿茶生长周期约为3-7天，昼夜温差大，茶叶细胞组织紧疏不一，且干燥度高，故易碎成为大小不一的粉粒状，而并不是粉末状。特别提醒的是，我们判断一款日照绿茶干燥度的时候，用手指捻磨干茶碎成粉粒的不仅仅是叶片，而是包括叶片与茶梗全部成为粉粒状，因为芽叶较比茶梗显得薄一些，所以烘*过程中是芽叶先达到干燥标准，然后才是叶梗。如果一款日照绿茶只有芽叶干燥度达标，叶梗不易捻碎的话也是不合格的。
因个人口感要求不一，所以在日照绿茶炒制的过程中，会因为炒茶师的不同出现不一样的口感体验。但是在茶叶干燥度这方面没有任何的托辞，如果一款日照绿茶的干燥度不够，那么除了炒茶师的判断不行、过于追求速度、避免干燥度太高造成后期破碎、以及有意利用水分增重以外没有其他的原因。一款干燥度不够的日照绿茶，哪怕选用再好的鲜叶都注定是一款失败的作品。影响一款日照绿茶品质高低的因素很多，所以不能说干燥度足够的日照绿茶就一定是高品质茶；但是足够的干燥度是一款高品质日照绿茶的绝对因素！
