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一、苗木繁育
（一）适制品种
都匀毛尖的适制茶树品种，除了贵定鸟王种、都匀中小叶群体种等黔南茶树良种外，还有国家级良种福鼎大白茶。
1、福鼎大白茶
小乔木型，中叶类，早生种。树姿半开张，分支部位较高。叶色绿，叶形为椭圆形，叶质较厚，叶脉明显，叶面微隆，抗逆性强。茶芽较肥壮，显芽峰，毫毛较多，产量高。春芽一芽二叶含氨基酸4.3%，茶多酚16.2%，咖啡碱3.4%，儿茶素总量11.4%，适制白茶、红茶、绿茶，尤其适制白茶，具有优良的品质。
2、黔南茶树良种
黔南优良茶树资源主要有都匀毛尖茶树品种或品系、贵定云雾贡茶品种（鸟王种）等。
（1）都匀毛尖茶树品种或品系
都匀毛尖茶树品种或品系为都匀本地原生茶树群体种，灌木型、中叶类、早生种，树姿半开张，分支较密，叶片呈水平状着生。叶形椭圆，叶面平，叶色绿，叶质较脆。抗寒性、抗旱性强。发芽密度大，芽叶多毛，芽叶生育能力强，且持嫩性好，适宜制高档毛尖茶。春茶一芽二叶含氨基酸3.3%，茶多酚29.7%，咖啡碱4.3%，儿茶素总量14.9%，适制绿茶，可具优良品质。
（2）贵定云雾贡茶品种
贵定县云雾镇的云雾山半山腰上有个鸟王村，村里居住着身着蓝衣佩戴海贝的海葩苗。这支传说来自海边的苗族人世代守护茶山，种植“鸟王”茶树。2011年正式定名为云雾贡茶（Camelliasinensis（L.）Kuntze var. niaowangensisQ.H.Chen）。贵定云雾贡茶品种茶树至今已有一千多年历史，贵定县内各地均有分布，尤其以南部云雾山区盛产，品质上乘，是国内为数不多的高品质绿茶加工原料，是国内目前仅存贡茶碑记载的名优茶种。
云雾贡茶为小乔木型、大叶类、中生种。树姿半开张，叶片呈上斜状着生。叶形椭圆，叶面平，叶色绿。芽叶肥壮多毛，持嫩性强。按特殊加工工艺将其制出的云雾贡茶条索紧细，汤色绿亮，香气浓郁、滋味浓爽，有“一杯香、二杯浓、三杯甘又醇、四杯五杯韵犹存”的美誉。春茶一芽二叶含氨基酸2.7%，茶多酚35.3%，咖啡碱3.2%，儿茶素总量22.8%，适制红茶、绿茶。
（二）繁育方法
茶树的繁育方法分为有性繁殖和无性繁殖两种。有性繁殖是指利用雌雄受粉相交而结成种子来繁殖后代的方法。无性繁殖，是茶树良种繁殖的一种重要途径，是指利用植物细胞的全能性，用植物器官，如根、茎、叶甚至细胞，来进行营养繁殖后代的方式，包括嫁接、扦插、压条和组织培养。其优点有：
（1）能保持良种的特征特性，繁殖后代性状与母本基本一致，可长期保持良种优良种性，有利于茶园的管理和机械化作业。
（2）繁殖系数大，有利于迅速扩大良种茶园面积。
目前，对于茶树苗木繁育大多采用无性繁殖方法中的扦插法，都匀毛尖茶繁育也不例外。
（三）母本园的选择与采穗母树培养
1、母本园的茶树品种
应是无性系原种园或直接从原种园引进的一、二级母本良种。一般要求树龄4年以上，生长健壮，无危险性病虫害。
2、母本园的肥培管理
在按丰产茶园肥培基础上，采穗母本园应增加磷，钾肥的施用比例，使采穗母树产生具有强分身能力的枝梢。通常于秋末，茶园亩施饼肥150~200kg或相应的有机肥料，春前施氮肥15~20kg。供夏插用的青壮母树须于春茶前（2-3月）进行修剪；秋插的在春茶后（6月上旬）进行修剪；翌年春插的在秋前（7月）进行轻修剪。而重修剪、台刈更新复壮的茶园，应结合培养树冠，进行定型修剪。一般在轻剪后亩施尿素20-25kg，并注意配施磷、钾肥。
3、剪穗前工作
母本园在剪取插穗前1周左右，摘除枝条顶端的一芽一叶或对夹叶，以促进插穗枝条成熟，腋芽饱满。同时喷洒0.5波美度的石硫合剂药液，防治病虫害。母本园在剪取插穗前5-10天，茶园应喷施植物生长激素，如2，4-D、吲哚丁酸等水溶液，每平方米树冠约喷500ml，有利于枝穗发根。
茶树母树喷施2,4-D对扦插发根的影响
（四）苗圃地选择与苗床整理
1、苗圃地选择
短穗扦插苗圃应选择在交通方便、地势平坦、水源充足和易于排灌的农地或稻田。苗地要求土质肥沃、土层深厚、结构疏松、透气性良好的砂壤土或轻质粘壤土，pH值在4.5~6.0之间。如当年种植过烟草、麻类、蔬菜的，不宜作为苗地，特别是有根结线虫等病虫为害的，更不宜选作苗圃地。若受条件限制，要选用这类土地时，要先进行土壤消毒。
2、苗圃地整理
一般分2次翻耕。第一次全面深翻，深度在30~40cm以上。第二次在做苗床前进行，深度15~20cm，并碎土、耕平。苗床长度一般约为15m，宽110~120cm，畦高15~20cm，畦间沟宽为25~35cm，四周开好排灌沟。做苗床时，还要根据苗圃地的肥力情况，施足基肥。然后，均匀地铺上经粉碎的黄泥心土，约4~5cm厚。铺好黄泥心土后，灌水或浇水，使其充分湿润。待稍干，用扁平的木棒适当敲打，使床面平整，压实后的厚度约2.5cm，以便插穗下端能与心土密接并固定于土中。
（五）插穗的剪取
1、在母本园剪取的插穗枝条以半木质化、呈红棕色的为好，要求基部粗度3~5mm，腋芽饱满，叶片完整，可利用长度在20cm以上，无病虫为害的当季成熟枝条。
2、短穗的标准是：一节的短茎上带有一个腋芽和一张叶片，穗长3~4cm。短穗上端剪口应离叶柄3~4mm，下端剪口与叶片平行。剪口要平滑，不要撕破表皮，更不可剪伤腋芽，插穗上如有花蕾，应随时摘除。短穗应随剪随插，不能超过24h，否则会影响成活率。
3、不同茶树品种的穗枝必须分别剪取、标牌，以防混杂。
插穗的剪法
（六）扦插时期与方法
1、茶树短穗扦插的时期
生产上扦插的适宜时期是3~10月，尤以秋季（8~0月）扦插为最好，此时期插穗长根块，成苗率高，管理周期短，有利于降低生产成本。夏插（6~7月）的管理周期长达1年半以上，不仅耗工多、成本高，而且气温高，稍有疏忽，将严重影响成活率。同时，插穗需春季留养，因而会明显影响当年春茶收益。春插（2~5月）时节，因雨水多、温度低，故发根慢，成活率较低。
2、短穗扦插方法
扦插一般在上午10时前或下午阳光转弱时进行。扦插前，要先检查苗床，如果床面土壤干燥，需浇水湿润，待泥土不粘手时，即可开始扦插。短穗扦插行距约9cm，株距约3cm，以叶片不互相重叠为度。扦插时，用拇指和食指捏住插穗上端，轻轻地直插或斜插入土中，以露出叶柄为度，叶片不能紧贴土面。注意不可把腋芽插入土中。边插边将穗附近的土稍压实，使插穗与土壤密接，利于发根。插完一定面积后应及时洒水、遮荫。
（七）苗圃的管理
苗圃管理“三分插，七分管”，短穗扦插的成败在于管理。苗圃管理主要包括遮荫、浇水、除草、施肥、治虫、摘蕾等。前期重点抓遮荫和浇水，后期则以除草、追肥和病虫害防治为重点。
1、光照管理。短穗插后即应遮荫，常以矮平棚、高斜棚、塑料薄膜、遮阳网、狼萁等遮荫。
（1）矮平棚：高30~40cm，棚架上盖竹帘或麦秆帘（可就地取材），每帘长3~4m，宽比畦面大20cm左右。其优点是通风透光，便于浇水，适合茶苗生长。
（2）高斜棚：呈北高南低，南架靠近地面，北架高80~100cm，倾斜角约45°，棚架上盖遮荫物。遮荫物可选择茅草、麦秆或竹枝等物料。
（3）塑料薄膜覆盖对于晚秋（10月）或冬季（11月后）扦插的苗圃能起到保暖、保湿、防冻和减少浇水等作用。
（4）狼萁遮荫，取材方便，成本低，可提早发根。先清除狼萁下层枯叶，取用离地面30cm以上的分枝作遮荫物，以利通风。插穗遮阴同时进行，每隔1~2行插穗搬迁一行成束狼萁，每束3~4枝，束距6~10cm，呈锯齿形排列，疏密均匀，使遮光率达70%左右。
管理时，要根据茶苗的生育状况，逐渐降低遮荫程度。春插苗在当年9月底，夏、秋扦插苗到翌年5~6月逐渐抽除狼萁，由密到稀，直到全部去除。但应注意防旱，及时浇灌水。
2、分水管理。苗圃的水分，应既满足短穗吸水需要，又保持土壤的通透性，以利插穗愈合发根。扦插初期的高温干旱天气，短穗与土壤水分蒸发量大，要每天早晚各浇一次水。阴天每天浇一次水，雨天不浇，只要苗畦土壤全部湿润即可，遇到大雨，要及时排水。在插穗后10~15天的发根期内，可每天浇一次水。发根后，可隔天或几天浇一次，以保持土壤湿润，促使发根生长。
3、肥培管理。短穗扦插后要及时追施肥料，先稀后浓，少量多次。春插的在5~6月施肥，夏插或早秋插的可在9~10月施一次追肥，秋插到翌年4~5月施肥。追肥可用10%的腐熟人、畜尿或0.5%的尿素或15%的复合肥，结合浇水进行。每隔20~30天施一次，浓度逐渐提高。春季应追肥2~3次，夏、秋根据茶苗长势适当再施1~2次。每次追肥后，用清水淋浇茶苗，以防肥液灼伤茶苗。
4、防病治虫。短穗扦插后，应抓紧病虫害防治，促进茶苗健壮生长。扦插结束后先喷一次0.7%石灰半量式波尔多液，注意观察病虫，使用药剂和浓度可参照常规茶园进行。
5、除草除蕾
（1）除草：插穗生根后才可除草，应见草就拔。除草时，应将手按住草边的泥土，除草后淋一次水，使茶苗根系与土壤紧贴。
（2）除蕾：当茶苗出现花蕾时，必须用手及时轻轻摘除。
6、茶苗打顶：当茶苗长至30cm高度时打顶，可采去顶端一芽二叶，促其分枝。
（八）种苗的检验、起苗与包装运输茶苗质量检验
当茶苗在苗圃培育一足龄以上后，苗高超过20cm，离地面10cm处茎粗不小于0.2cm，主茎基部18cm左右处呈棕褐色、半木质化、叶片数达6~10片时，可于冬、春季出圃。起苗前必须浇水湿透苗床，用锄头掘苗，不宜直接用手拔，以防伤害根系。不同品种必须分别包装、挂牌（标明品种、苗龄、株数、起苗时间和育苗单位等），并附检验证书。茶苗运输时，必须要注意通气，防止日晒、风吹、紧压等。起苗后要在48h内种植，以提高良种苗木成活率，若因故不能及时移栽应假植。
二、茶树种植
（一）品种选择
（1）选择高产、优质、适宜当地气候、土壤的贵定鸟王种、都匀毛尖群体种或适宜的茶树良种。
（2）选用无性系茶苗。
（3）茶树苗木应符合GB11767的规定。
（4）禁止使用基因工程繁育的种子和苗木。
（二）种植时间
（1）春季种植：2月中下旬至3月。
（2）秋季种植：10月下旬至11月下旬。
移栽时间主要根据当地的气候条件决定，根据茶树的生长动态，当茶树进入休眠阶段，选择空气湿度大和土壤含水量高的时期移栽茶苗最合适。根据黔南州气候以冬栽为主，主要集中在12月上旬至次年2月底，以茶树进行休眠期进行移栽。
（三）种植方式
采用单行或双行条栽方式种植，坡地茶园等高种植，要求合理密植。
双行条列式：大行距130cm，小行距40cm，丛距30cm，茶丛呈“品”字形排列，每丛2株，每667m2约7000株茶苗。
一般认为中叶种茶园单行条列式种植的，茶树行距为150~170cm，株距为26~33cm（图3-34），每丛定苗数为1~3株，使地上部和地下部充分占据所辖的范围，构成一个合理的群体结构，茶树能够顺利生长。
茶树种植形式
注：1为株距26~33cm，2为行距150~170cm，3为列距30cm，4为呈等边三角形
（四）提高移栽存活率的方法
因为移栽苗木根系损伤大，必须及时浇水，浇到成活为止。成活后，一般茶园可施用稀薄的，经过无害化处理过的堆肥、沤肥液，以提高茶苗的抗旱能力。
由于防护林、行道树、遮荫树尚未长成，夏日强烈的阳光直射会导致茶苗叶片灼伤，因此在夏季必须进行季节性遮荫。用稻草、麦秆或其它草本植物捆扎成束，铺于根际，挡住部分阳光，高温旱季过后，及时拔除。在干旱或寒冬季节来临之前将稻草、麦秆或其它草本植物覆盖于茶行两侧后，再压上碎土，可以起到保水、抗寒、保温的作用。
幼龄茶园合理间作绿肥不仅可以解决肥源问题，还可以增加土壤覆盖率，防止水土流失，保梯护坎，增加茶园的物种多样性。
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