红果参,别名蜘蛛果、算盘子、山荸荠。含有丰富的营养元素,比如多酚、黄酮、三萜、粗多糖等,它的花青素含量优于蓝莓。因长相奇特,产量低,且分布面积小,因而有着新、特、优、奇的特点。
口感:微酸,香甜,沙脆。吃进嘴里,浓浓的大自然野果的清香味席卷味蕾,这独有的果香循环在唇齿间久久留香。不论是直接食用还是榨汁都是一种独特的美味。但是,在购买时怎么挑选?怎么保存不会坏?又如何清洗呢?
往下看,带你一探究竟红果参!
挑选:红果参新鲜与否,关键看果身上的小触须是否新鲜,果皮是否有光泽。
根据小触须判断新鲜度。新鲜的红果参果身长有一圈小触须,这些小触须是从开花时就陪伴着一起成长起来的,就像守护果实的侍卫一样。小触须含有黄酮成分,刚采摘下来的红果参都会有小触须。被来回折腾或是时间长些,小触须就会被折断或是脱落。长时间摆放的红果参不仅小触须脱落或是萎焉,果皮水分丢失凹凸不平没有光泽。红果参是浆果,挑选时注意果实外表完好未被挤压碰撞,一般坏果就是从伤口处开始腐烂从而影响周围好果。
根据颜色判断是否成熟。新鲜的红果参颗粒饱满,果子熟不熟,不能看它的大小哦!成熟的红果参呈深红色或是深紫色。
保存:切记不要大量堆放储存
红果参鲜果拿到手后,如果是一大盒装(超过250g),就需要分装了。浆果的皮质非常的脆嫩,经不起一丁点的挤压。储存条件应在15°以下,建议放冰箱冷藏。在储藏的过程中也要时常观察,如发现坏果要及时取出,以免影响其它好果。