鸡爪在人们的生活中是很常见的一道菜，不管是平时去饭店里吃饭，还是在小店里吃小吃，亦或在烧烤摊上吃烧烤，人们都很喜欢点上一盘鸡爪，鸡爪也被人们研究出了很多种做法，如泡椒式的鸡爪，卤鸡爪等等，今天，就来为大家介绍一下很软烂的鸡爪快速做法，也就是红烧鸡爪的做法，简单易学。
食材
一些鸡爪、八角、桂皮、冰糖、生抽、啤酒。
做法
1.首先用水把鸡爪各各地方都好好清理干净，然后用刀把它的指甲给砍掉，之后放在案板上把它爪子朝上，再把它从中间砍成两半，都切好之后就放在碗内备用，要注意切的过程中千万不要切到手。
2.在一个干净的锅中倒入一些冷水，把八角、桂皮姜等都扔进去煮，这样做可以去味，接着把准备好的鸡爪也放进去一起煮，煮差不多5分钟左右，然后就可以把鸡爪捞出来了。这样煮过的鸡爪就会没有腥味。
3.煮鸡爪去腥的时候准备好小米椒、生姜葱等一些调料配料。等鸡爪捞出来放凉之后，锅里倒入少许的油，放入冰糖，翻炒到开始化，然后锅内变成红色，这样就可以放入鸡爪，等到它变红之后就可以放入小米椒和姜等配料了。
4.紧着把生抽陈醋白胡椒粉等配料加进去，然后放入啤酒代替水来煮鸡爪，这样啤酒煮的鸡爪不但会更加的入味而且煮得也会更加软烂一些，加了啤酒后煮20分钟左右就可以放盐然后收汁出锅了。
以上的步骤就是红烧鸡爪的做法，是不是很简单易学呢，如果你掌握了以上步骤就知道了很软烂的鸡爪快速做法，这样做出来的鸡爪味道真的特别好，而且你要是学会了，就不用自己去吃外面非常贵的鸡爪，也不用担心外面吃鸡爪的健康问题，赶紧动手学起来吧。
