阿胶的做法有很多，可以做成阿胶糕、阿胶鸡蛋等。下午在家没事把我熬阿胶的方法分享一下。
·1.准备材料：阿胶250克、黄酒500克、干红枣250克、黑芝麻250克、核桃仁250克、黄冰糖120克、枸杞120克。
·2.将250克阿胶用纱布包好，防止乱崩，然后用擀面杖敲碎或用研磨机打成粉。
·3.将阿胶倒入大碗里加入500克黄酒，搅拌混合均匀，密封浸泡48个小时，期间多次搅拌让阿胶充分浸泡到位。
·4.将250克干红枣去掉籽切成小块，250克黑芝麻放锅里不停翻炒，炒熟炒出香味出锅。250克核桃仁放锅里不停翻炒，炒至皮一搓就掉就是熟了，皮可去可不去出锅。
·5.把浸泡好的阿胶倒入大锅里，开中火煮稍微搅动，沸腾后转小火加入120克黄冰糖，不停翻拌防止糊锅。5分钟时冰糖已经融化了，10分钟时开始冒大量泡泡，15分钟时开始变得粘稠，20分钟时更粘稠，像这样提起来呈倒三角的状态就可以了。
·6.转最小火倒入红枣碎搅拌均匀，倒入核桃水搅拌均匀，倒入120克洗净晾*枸杞搅拌均匀，最后倒入黑芝麻关火搅拌均匀。
·7.在模具里铺上一张油纸，倒入阿胶再铺上一层油纸用手按压平整，彻底晾凉后倒扣脱模去掉油纸从中间切开，再切成小片即可。
此外还可以在家中自制阿胶鸡蛋。
