虾酱在胶东地区的受欢迎程度，就像东北人喜欢东北大酱一样。
胶东的虾酱根据所选主料的不同，主要分为蜢虾酱、虾头酱、虾酱和鱼酱等，做法就是把小虾加入盐，然后经过发酵而成，这样可以让虾中的鲜味物质释放出来，因此这虾酱的味道比较鲜美，用来蘸食一些蔬菜，或者作为调味料使用都独具风味。
虾酱炒鸡蛋是很多胶东人喜欢的下酒菜，尤其是上了岁数的老人对这道菜可谓情有独钟。
把鸡蛋打入到发酵好的虾酱中，加点油搅拌均匀后直接入锅炒到蛋液凝固即可出锅，可谓是一道快手下酒菜。
不过虾酱在发酵过程中会产生臭味，这种腥臭的味道很多人很难接受，因此这菜不常吃海鲜的人很难接受。
4、鱼杂炖豆腐
每到春秋两季海鱼上市的季节，海鲜市场上的鱼贩都会把一些鱼分割后售卖，而这些鱼肚子里的鱼肝、鱼肚和鱼籽会被当做鱼杂来售卖。
很多胶东人都对这鱼杂情有独钟，尤其是鮟鱇鱼的鱼杂更是非常受欢迎，买回来的鱼杂跟卤水豆腐一起炖，炖出来豆腐中都是鱼杂的鲜香味道，所以这道菜也就成了备受胶东人欢迎的下酒硬菜。
不过鱼杂炖豆腐上桌后没有什么卖相，加上里面都是鱼的下货，很多吃不惯海鱼腥味的人，对这道菜确实很难接受。
5、生拌小虾
胶东地区春季和冬季有很多种的小虾上市，尤其是春季里上市的小虾品种很多，其中比较受欢迎的就是夹板虾和桃花虾。
这两种虾别看个头小，但是味道却都非常鲜美，胶东人喜欢把鲜活的夹板虾或桃花虾直接生拌后来下酒。
生拌的夹板虾或桃花虾，吃起来肉质鲜嫩，不过连壳一起嚼活虾的吃法，这让不是土生土长的海边人很难下口。
“一方水土养育一方人”，每个地方饮食习惯的养成，跟当地的物产和气候条件是分不开的，胶东人喜欢的下酒菜，全吃过的定是海边人。
不过胶东人喜欢喝的这两款酒，估计很多人都尝试过，因为都是纯粮酒，所以味道大家也应该都能接受。
一，汉董大师（大雅）
这款酒是产自酱香酒的核心产区7.5平方公里内的贵州茅台镇，这款酒是贵州汉董酒厂旗下的嫡系产品。
贵州汉董酒厂是一家成立了30多年的酒厂，是一家具有年产万吨基酒能力，并且拥有现代化灌装生产线的大型酒厂。
汉董大师（大雅）选用贵州当地特产的红缨子糯高粱，采用12987的大曲坤沙工艺，酿酒就要历时一年之久，出酒后再陈放五年，然后再用十年老酒勾调才会出厂。
这款酒的酿造者曾传政大师，曾经在茅台酒厂工作多年，师从茅台酒厂老厂长李兴发，这款酒是其历经上百次实验得来的勾调比例，入口香浓柔顺，回味中粮香、曲香、窖香和陈香诸味协调，关键是百元出头的价格特别平民，可以说是性价比超高的一款酒。
二，趵突泉
