第二步 年糕切块。年糕切成手指大小的长条，也清洗干净，放入碗中备用。葱姜切好备用。其他调料也准备好。
第三步 炒梭子蟹。碗中加入1勺面粉，加入1个鸡蛋，搅拌成细腻的糊状，把洗净的梭子蟹切面朝下，放入面糊中蘸一下。锅中加入2勺食用油，油热放入梭子蟹，中火煎一下。
第四步 加入年糕。煎至梭子蟹微微变色，加入食盐少许，香葱1把，老姜2块，料酒2勺，胡椒粉1勺，五香粉1勺，椒盐粉1勺，生抽2勺，老抽1勺，干辣椒1个，蚝油1勺，花椒少许，再加入年糕一起炒匀。
第五步 焖煮。炒匀后，加入一大碗清水，大火烧开后，转小火焖煮10分钟，然后再转大火收汁。
