菠萝咕噜肉到底如何做呢？其实做法很简单，只要一炸一炒就可以了，但是其中有几个关键的地方一定要注意，下面我们就来详细地说一说。
菠萝咕噜肉所需食材：五花肉、菠萝、鸡蛋、青红柿子椒、嫩肉粉、糖、醋、盐、食用油。
制作过程：
1、先把五花肉切成2cm左右的小块，切好后打入一个鸡蛋黄，注意只要蛋黄不要蛋清。用手把五花肉和蛋黄抓匀。
2、在猪肉中倒入嫩肉粉，然后用手不停抓拌，直到每块五花肉上都沾满嫩肉粉。加嫩肉粉的时候要分批加，不要一次都加上。
3、把凤梨削去外皮，去除中间的芯，切成三角块；青红椒切开去蒂，也切成三角块。
4、锅中烧油，油温6成热下入肉块炸制。炸肉的时候要控制好油温，6成热左右温度，肉下锅后表面快速定型。油温过低，肉下入锅中容易粘连。
