金桔又名金枣、金柑、牛奶金柑、羊奶桔，属芳香科常绿灌，树冠呈圆球形，枝密生，叶椭圆形或披针形，色绿质厚，果可生食制蜜饯，一般作果树栽培。因其适于盆栽，6月初开白色小花，一年内可连续开花3-4次。果称“伏果”，金黄色，亦有红色的，大小如枣，有清香，7-8月开秋花，并座秋果，11月份果实成熟，呈椭圆形或牛奶状。挂果时间长，叶片翠，形态美观，其果入冬后仍不落，故常被制作成盆景供作室内装饰、观赏之佳品。金桔可皮肉合食，味甜香酸，食之满口清香。其果实、叶片均可泡茶，有化痰顺气的药用功能
金桔原产我国，现浙江、江西、江苏、福建、湖南皆有栽培。盆栽金桔，入冬以后绿叶丛丛，红果或黄果累累，璀灿夺目，清香阵阵，窗前案头设置一盆，顿使室内生机勃勃，情趣盎然。
金桔性喜阳光，适生于肥沃、疏松、略带酸性、排水良好的砂质土壤中，比较耐寒，地栽金桔可耐零下2-3℃低温。盆栽金桔应于早春4月上旬(清明过后)移出室外，随后进行修剪，按“强枝轻剪，弱枝重剪”原则，剪去重叠枝、枯老枝、交叉枝和病虫枝，以节省养分，通风透光，促生新枝，使枝叶疏密适度，树型美观匀称。5月初，植株开始萌叶抽枝之时，宜每隔10-12天追施一次稀薄肥液，开始较稀，逐渐增浓。至6月上旬花叶繁茂之时，消耗水、肥量大，即应勤施肥、水，并要对植株进行摘心，以集中营养促花保盆栽金桔要有意识地培育多结秋果供春节时欣赏。7-8月秋花前要施足肥料，增加座果率。在盛花时，水肥宜稍减，待果长至珠子大时，再勤施，若植株生长不旺，须作根外施肥，液肥须施至冬季停止。
如何使盆栽金桔多结果?
要种好金桔，使新春佳日金果累累，须掌握好以下关键环节：
(1)合理修剪。开春后，气温上升，金桔生长较快，必须进行修剪。即按圆头形树冠留枝的需要，选择3-5个主枝错落留在主干上，将其他多余的主干齐并基部剪去。然后根据所留主干强弱的情况，分别短截，强壮枝可留4-5芽剪截；较弱枝可留2-3芽剪截。这样，可以调整枝条长势，促使每个主枝多发健壮春梢，为开花打下物质基础。经过两个月的生长，新梢大致发齐。为控制其过于旺长，还须进行第二次修剪。但修剪量可减小，以剪梢为主。以后新梢每有8一lO片叶时就要摘心一次，其目的是诱发大量夏梢，以期多开花结果最后一次摘心时间，要以所生夏梢都能形成芽来决定
2)合理施肥和“扣水”。金桔适生于肥沃疏松、酸性的砂质壤土。盆栽时宜用腐叶土4份、砂土5份、饼肥1份，混合配制的培养土。在第一次修剪后，要施一次腐熟的有机肥料(如人粪尿、绿肥、豆饼、鱼肥等)，其后每10天再补施一次。这时温度适宜，肥水充足，有利于多发春梢。当新梢发齐，摘心后，要迫施速效磷肥(磷酸二氢钾、过磷酸钙)，以此来促进花芽形成。花芽能否形成，关键在于使金桔贮存的营养物质不耗费在过多的枝叶生长上，而集中在花芽分化的生殖发育方面。“扣水”，也能促进花芽分化。常言道：“干花湿果”，就是说在花芽分化期要适量少浇水，这就是“扣水”。在花卉栽培中常用扣水的方法，抑制植株生长，促进花芽分化。具体地说，金桔在处暑前十余天，要逐渐减少浇水量，以控制夏梢生长过旺，利于形成花芽。到处暑节前5天左右，要停止浇水。经过3-4天烈日曝晒，金桔上部嫩叶呈轻度萎蔫而下垂，盆土干燥呈灰白色。但为了防止轻度萎蔫的昨片不致过度脱水，应每日早、晚向叶面喷少量水，中午可略向盆中浇点水；当金桔的主芽及预备芽都膨胀，由绿转白时，即表明花芽分化已经完成。此时要及时恢复浇水量，并施薄肥，不久便能相继开花
3)保花、保果和促黄。盆栽金桔常会产生落花落果现象。如花期多雨，水分过分控制，或抽发新梢时肥水供不应求以及高温等，皆易引起落花落果。为此，应做好果期管理控制工作。开花前后，除了正确的肥水管理外，还应在午前、傍晚对叶面喷水降温。如发现抽生新梢要及时摘除。开花时应适当疏花，节省养分。谢花后可喷O．3％一0．4％尿素或0．3％复合肥，并加15ppm的2，4-D，这样，对盆栽金桔的保果有显著的效果。着生幼果后，当幼果长到1厘米大小时，还要进行疏果，一般每枝留2－3个果为宜。同一叶腋内，有时着生2-3个幼果，只能选留一个，并使全株果实分布均匀。以后要及时剪除秋梢，不使二次结果，以利果实发育良好--果形大小、成熟度一致，提高观赏价值。
在正常情况下；立冬后果实逐渐变黄。为配合春节观赏，若果实成熟偏早，可采用遮荫、增施氮肥(O．4％尿素)的办法推迟成熟期。若果实成熟偏迟，春节不及转黄，可在预定成熟期前25天，用1500ppm乙烯利涂果，或喷20一50ppm的赤霉素，均效果显著
