菠菜不能和豆腐一起吃为什么,菠菜和豆腐不能同食为什么

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-22 13:16:33

菠菜豆腐一起吃会结石?别再傻傻地被骗了!为了家人的健康你得知道了!看完你就明白了!大家好,我是蕾宝的烟味生活!

说起菠菜,相信我们都非常熟悉,乾隆的一句“红嘴绿鹦哥”更是将它描述得淋漓尽致。它营养营养丰富,富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质如钙质、铁质等多种营养素,因此菠菜也被称为“营养模范生”。而且菠菜虽然一年四季都能吃到,但是春天的菠菜却是口感最为鲜嫩的时节,所以很多人都会抓住春天的赏赐来多多食用菠菜。

菠菜不能和豆腐一起吃为什么,菠菜和豆腐不能同食为什么(1)

而菠菜的吃法也有很多,但其中有一句家喻户晓、深入人心的铁律——菠菜和豆腐不能一起吃,两者相克,吃了会得结石,相当于吃毒药。那到底什么是相克呢?每一道食材都有自己特有的功效,但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候,功效就有可能变成病因,这就是我们所说的食物相克。那菠菜和豆腐相克,到底是不是真的呢,为了家人健康,快快随我一起来看看吧!

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我国地大物博,可食用的食材也是非常的丰富,网上种种食物相克理论更是屡见不鲜,如“豆腐蜂蜜同食耳聋;土豆香蕉同食生雀斑;牛肉红糖同食胀死人”等,你是不是也曾深信不疑?那事实真相究竟如何呢?而我国各医学家、科学家等也相继通过实验对“食物相克”的说法进行了辟谣,详细可见下面的图片内容。

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那现在言归正传,坊间传言的“菠菜和豆腐相克”的理由是豆腐中含有超高的钙含量,而菠菜中则含有大量的草酸,两者一起食用,钙会和草酸结合会形成结石。而后经科学证明,这个理由丝毫站不住脚!原因如下:

①草酸,广泛存在于我们日常食用的植物中,如韭菜、芹菜、芥菜、白菜中就大量含有,瓜子、大豆、坚果中也含有不少,甚至,欧芹草酸含量高达1.7%,韭菜草酸也含有1.48%,而偏偏,菠菜仅仅含有0.97%,这么一看,菠菜真是个“冤大头”,背了口大锅。

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②结石,主要产生在人的肾脏,不是消化道,而产生结石的原因是肾脏内草酸过多,再与钙结合产生。而你在一顿饭中,既吃了菠菜又吃了豆腐,毕竟这些东西都是固体,在胃肠里有没有机会“会晤”还真不大好说,即使完成了“会晤”,它们也会随着粪便排泄物排出了体外,根本就到不了肾脏,自然“结石”一个锅也轮不到菠菜来背啦!

而事实上,反而是单独吃菠菜可能会促进结石形成。

草酸,本身是一种有害无益的东西,但它进入肾脏后,如果浓度高则可能与人体内的钙结合,然后沉积下来,就成了肾结石。这对于健康的人来说能被身体处理掉,如果不健康则雪上加霜了。所以说,食用菠菜时,同时吃点含钙高的食物,无疑更有利于身体健康。此外,还可以根据草酸非常容易溶于水的特性,烹调前通过焯水来降低草酸含量。

既然权威机构都说,菠菜和豆腐能同时食用,那么蕾宝今天也来跟大家分享菠菜豆腐汤的一个美味做法,希望大家喜欢!

菠菜不能和豆腐一起吃为什么,菠菜和豆腐不能同食为什么(5)

【制作材料】菠菜250克、嫩豆腐1块、食盐3克、葱花少许、植物油适量、淀粉少许

【烹饪步骤】

1、将豆腐切成小块儿,放在淡盐水中浸泡10分钟左右,去除豆腥味,而菠菜去掉不新鲜的叶子,然后冲洗干净,尤其是根部,但根部营养多,不建议仍掉;

2、锅内放适量清水烧开,调入小半勺盐和几滴食用油,再菠菜焯水,然后捞出备用;

3、起锅倒入适量食用油,油热后放入葱花爆香,再倒入1大碗清水大火烧开,再放入豆腐煮3分钟左右,再放入菠菜煮1分钟左右,最后放入食盐和鸡粉,翻炒即可;

- 参考文献 -

[1]佚名. 菠菜豆腐:想不到的好处[J]. 农产品市场周刊, 2006(11):33-33.

[2]曹展. 菠菜豆腐该不该一起吃[J]. 老同志之友, 2007, 000(003):P.58-59.

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