水果，是一种很健康的食物，这种说法基本没有人会质疑。但是水果干，就是另一种情况了：
有些人爱吃水果干，觉得它浓缩了水果的精华，而且味道还很好。但也有一些人从不吃水果干，觉得这种加工过的食物往往都不太健康，生吃水果才是最营养的。
那么水果干到底是不是一种健康的食品呢？爆炸营养课堂的营养师给大家好好说一下：
什么是水果干？不少人会想到干枣、葡萄干、柿子饼，或者香蕉脆皮、杏脯、糖渍山楂。但实际上，大家在这个理解上就出了错。
真正的水果干，实际上指的是不添加糖、盐、油及任何食品添加剂的产品，是水果干燥后之后的一种天然的状态，不管是晒*、风*还是冷冻干燥的。
换句话说，我们前面提到的干枣、葡萄干和柿子饼，可以说是真正的水果。而香蕉脆皮、杏脯、糖渍山楂，则可以称之为“伪水果干”，它们都会添加一些食品添加剂，从而会让味道更美。
和新鲜的水果来说，真正的水果干会流失水分和维生素，还浓缩了糖，所以味道会比较甜，但是热量会比较高。可是水果干比起新鲜水果也是有优势的，前面说到水果干浓缩了水果的精华，是有一定道理的。
水果干浓缩了水果的矿物质、膳食纤维、抗氧化物等成分，比如说每100克苹果干中含有450毫克钾，8.7克膳食纤维。
而新鲜的苹果，每100克苹果干中含有110毫克钾，1.2克膳食纤维。不难看出，钾被浓缩了4-5倍，而膳食纤维被浓缩了7-8倍。
至于前面提到的“伪水果干”，大家可以偶尔吃点来满足口舌之欲。但是从健康的角度来说，这些“伪水果干”加入了盐和糖等添加剂，常吃很容易对健康不利。比如说前面提到的香蕉脆皮，脂肪含量往往在10%～20%，多吃会让我们越来越胖。
总得来说，“伪水果干”建议大家少吃或者不吃，并不是很健康。而真正的水果干，可以说算是比较营养的，虽然不能取代水果，但是偶尔吃一点，用它们来代替水果，也是挺好的。
中国居民膳食指南中推荐，一天可以吃200～350克新鲜水果。如果偶尔用水果干替代新鲜水果，爆炸营养课堂的营养师建议不要超过每天30克。
各位朋友，你吃过水果干吗？你觉得加工后的水果干好吃吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
