鱼是我们生活中经常吃到的一种食材，我是非常喜欢吃鱼的，感觉鱼吃起来非常鲜嫩，比猪肉牛肉都要好吃。而且它的营养价值是非常丰富的，经常吃鱼对人体有很大的帮助。鱼的制作方式也很多，不管是清蒸红烧还是炖鱼汤，味道都是鲜美丰富的。
我们一般在买鱼的时候都是让*鱼的师傅把鱼清理干净再带回家，因为如果自己在家弄的话很容易弄不干净，浪费时间精力。但是你在卖鱼的地方有没有发现过这样一种现象，从鱼中清理出来的一种东西老板不会扔掉，而是单独放在一个袋子里装起来。
因为比较好奇，所以问了问老板这是什么，老板说是鱼泡，一听我就明白了，这就是我们女性朋友最喜欢的、价格昂贵的花胶。其中富含胶原蛋白，营养价值是非常丰富的，不管是哪个年龄段吃都是有利于健康的。于是我在鱼摊上花了几十块钱买了一斤回家，准备尝尝鱼身上最值钱的地方到底是什么味道。
鱼身上值钱的地方，价格昂贵，胶原蛋白丰富，很多人不懂将其丢掉。
所需食材：鱼泡、芹菜、葱姜蒜、干辣椒、洋葱、盐、生抽、料酒、食用油
操作步骤
步骤一
把鱼泡仔细地清洗干净，然后把芹菜叶去掉，芹菜清洗干净之后切成稍微长一点的小段。把葱和干辣椒切成段，姜切丝，蒜切末，洋葱洗干净切成条状备用。
步骤二
在锅中放入适量的食用油，烧热之后把葱姜蒜、干辣椒和洋葱倒进油锅中开始炒。炒香之后把鱼泡放进锅中炒制，炒到鱼泡漏气变瘪之后再将芹菜放入锅中继续翻炒，翻炒均匀之后加入盐、生抽、料酒和适量的清水，使其在锅中焖一分钟这道菜就炒熟可以出锅了。
这样一道美味下饭的芹菜炒鱼泡就做好了，尝上一口味道没有想象中的难以下咽，反而非常鲜香，香辣十足非常下饭，孩子也比较爱吃。这么一道营养十足的鱼泡建议大家不要错过，炒上一盘尝试一下吧。
小贴士：
1、 往这道菜里加适量的洋葱可以起到去腥的效果，也可以挤一点柠檬汁进去。
2、 如果害怕鱼泡炒的时候爆炸，可以提前用牙签在其表面扎一个小洞。
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