三农领域创作者 第十一届全国农村致富带头人 牧场村品牌创始人 |
一、 养殖业才是农业里最难得行业 没有其二
之前也很多次分享了共享土鸡的理念，从第一次在部队农场接触养鸡，再到复员回乡创业养鸡。一路走来，历经了9个年头。共享土鸡的由来，启发于养鸡无法盈利的困惑。可能说这句话，会招来很多同行喷。因为现在很多返乡创业者，回农村搞养殖，第一个想到的就是养鸡。要想通过养鸡走上发家致富的道路，不是我要泼冷水，能成功的人真是需要万里挑一，特别的艰难，先不说农业的三座大山，自然风险，市场风险，疾病风险。即使你能把成活率控制得很好，如果达不到预期的产蛋率，照样是亏本经营。很多养鸡人分享给大家的都是静态的算法，因为鸡是活物，无法按照工业化产品的静态算法来预判利润。这个我之前分享的文章有专门提到，在这里就不再重复了。大多数养殖户的收益可以算得上是不计劳动成本的利润（边际成本）。如果要核算人工成本，就等于0收益。甚至有可能是血本无归。
二、农村养鸡的利润去到了哪里？
养鸡能不能挣钱，答案是肯定的。任何一种商业的存在都是建立在一定的劳动报酬基础之上的。特别是生鲜行业，毛利润更是高达30%以上。就拿一年养殖10000只鸡来核算，那也就是30万的利润。但是就我接触的养殖户，正常的行情不错的情况下10000只一年也就是10多万的利润，这算是非常不错的了。算是俩夫妻一年的辛苦钱。那么还有一半的利润跑到哪里去了。我说变成鸡粪流失掉了，你会肯定不会相信。如果你看过我之前的共享鸡的由来，给鸡定义的算法，采用动态核算法，就能够明白了。最大的问题就是在鸡的产蛋高峰期一过，每天只有消耗，没有产出，而且鸡达到成年体重增重缓慢，所以每天正常的采食就是利润的消耗。很多养殖户无法做到停产即售空。一批鸡从上市到售卖完跨度长达几个月，静态核算的30%的利润也就是在这个动态的空间里慢慢的流失掉了，最终获取的利润取决于市场的价格走向，以及从上市到售空需要横跨的空间时长是多久。市场走向我们无法控制，但是能不能在短时间把产品卖出去，是完全可以通过营销模式的改变来实现的。如果我们用一个公式来形容那就是毛利润=市场价格/售卖时长。如果我们假定分子恒定不变，那么只能缩短售卖时长。来增加利润的占比。散养土鸡售价一般要高于普通笼养鸡不少，传统的销售方式多为零售，所以很难在短时间内把产品销售完。这就是养殖业的痛点所在。
三、边际成本农业里不得不衡量的一个指标
这就是当下养殖业的现状，目前很多养殖场都是夫妻档，他们的收入都是排除了自身边际成本获得的利润，如果换算成夫妻俩每年外出务工的工资，可能养殖带来的利润还没有打工挣的多。当然我走访过很多养殖户，他们都说挣多挣少倒是无所谓。在家就是自由一下，其次就是能够和家人生活在一起。但是作为新农人我是不赞同他们的这种无所谓的态度，一个产业如果想要发展的更好，一定是要建立在有利润支持的基础上的，要不未来年轻人怎么会加入到农业生产中来。夫妻档是当下养殖业的主力军，他们缺的不是生产技术，缺的是对接外部市场的方法。随着乡村振兴的不断推进，农村出现了很多新农人，年轻人开始了返乡创业，他们身上所携带的标签，更多的是互联网，新农人，他们加速了农产品上行的通路。这只是其中一部分以农产品销售为主的新农业主体，今天我们主要探讨的是年轻人返乡创业搞养殖的这个群体，这群年轻人因为生活年代的不同，农业适应力不强，很多人根本吃不了这样的劳苦，很多以请工人为主，做甩手掌柜的比较多。通过销售创造的利润又亏给了生产。所以很多做了一段时间就不做了，这也是这么多年我见过销售农产品的换了又换。都是满怀期待，最后多是黯然离场。未来的出路一定是销售模式的创新结合生产端的精准投产的结合。生产是左膀，销售就是右臂。生产端不挣钱的根本就是边际成本。当一个行业的边际成本高于主业的收入那么这个行业可以理解为不怎么挣钱，也就是利润不高。这样的产业很难通过利用劳动力来获取剩余价值的。也就是说本来养殖一万只鸡夫妻俩不算自己出去打工挣的钱。靠养殖的利润可能还没有打工挣的多，这个差值就是我们常说的边际成本。只有边际成本低于创业成本的时候，才会产生剩余利润，这时候你通过用工可以获取工人劳动带来的剩余价值。如果你给他工资请他给您干，剩余价格高于创业的利润价值，是不是等于你就没有利润。再加上给自己干和给他人*差别，是不是会加大疾病风险，成本不可控的产生，忙碌了一年很可能是亏本经营。
四、销售模式的创新反哺农业生产规模发展
我们常说的适度规模，就是根据产业不同，地域不同，环境不同，选择适合的产业规模，特别是养殖业这种高风险行业，多为家庭农场和养殖大户是形式存在，家庭主要成员担当主劳动力，在农忙时节适当请一些零散用工。如果是全靠请工的农业生产，我想一定都是在亏本经营的。
我们迫切的需要一种销售模式的创新，通过一种方式精准的控制鸡的上市节点，做到停产即售空。这样我们才能把30%的毛利润给保住。当边边际成本高于创业成本的时候，才有更多的利润分配，才能促进养鸡产业的良性发展。你可以理解我所说的销售模式的创新也就是就是订单支持农业的模式。通过订单的模式反哺到生产规模，然后在上市的时候集中的实现宰*配送，把过去浪费的那部分利润拿回来让利给客户。这也就是共享鸡，免费吃蛋的由来。具体的模式说明，这里就不再重复解释了，如果大家想要了解，可以翻看我之前的针对共享鸡 的一系列的文章。
最后也欢迎更多的热爱农业，和致力于农业发展的达人们，共同交流和探讨，去帮助更多的新农人少走弯路，去帮助养殖户增加收益，去帮助客户降低购物的成本。
