银耳雪梨炖冰糖是一道最普通最家常的糖水，具有很好的化痰止咳、生津润肺、清热解毒、消暑去火的作用，炎热的夏天可以多吃一点。今天午饭前，我也为家人炖上一锅好喝的银耳雪梨炖冰糖，让家人消暑去火。
银耳雪梨炖冰糖
食材：银耳一朵，雪梨一个，冰糖适量。
做法：
1.银耳剪去根部的黄色硬块，将银耳撕成小朵，放水里泡发再清洗干净。
2.雪梨洗净削皮去根梨芯切成小块。
3.将洗净的银耳放入砂锅内，加足够多的清水盖上锅盖中火炖至银耳软烂。
4.再放入雪梨块继续炖十五分钟，加入适量的冰糖炖化，晾凉即可食用，晾凉后放冰箱冷藏后味道更佳。
家常辣炒毛豆
食材：毛豆粒250克，瘦肉一小块，红辣椒两个，蒜末少许，姜末少许，生抽一勺，胡椒粉半勺，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.毛豆粒用水搓洗掉白色豆衣。
2.瘦肉洗切成肉末。
3.红辣椒洗干净去蒂去籽切成碎末。
4.锅烧热加油，放蒜末、姜末煸香，放肉末炒至变白。
5.放入毛豆粒下锅一起炒均匀，加少许水焖三分钟。
6.再加辣椒末、胡椒粉、生抽、盐炒熟即可。
丝瓜炒肉片
食材：丝瓜两根，瘦肉250克，姜丝少许，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.丝瓜择去蒂削皮，洗干净切成滚刀小块。
2.瘦肉洗干净切成薄片。
3.锅烧热加油，放姜末、瘦肉片煸出香味。
4.再倒入丝瓜炒至翠绿色，加入少许的水焖煮三分钟，加盐炒均匀即可。
千张炒绿豆芽
食材：千张两张，绿豆芽200克，蒜末少许，生抽一勺，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.千张用水冲洗一下，切成丝。
2.绿豆芽清洗干净沥水。
3.锅烧热加油，放蒜末煸香，放入绿豆芽大火爆炒几下。
4.放千张下锅一起炒两分钟，加生抽、盐炒均匀即可。
蒜香红薯叶
食材：红薯叶500克，蒜末适量，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.红薯叶择去老叶，撕掉红薯梗的皮，清洗干净。
2.锅烧热加油，放蒜末煸出香味，放入红薯叶大火爆炒熟。
3.加油炒均匀即可出锅。
