芋饺是客家的特色小吃，由煮烂的芋头和上适量的红薯粉制成饺子皮，再包上萝卜、香菇、瘦肉等原料剁成的馅料制成，煮熟或蒸熟后，可依个人喜好蘸上酱油、食醋、香油、辣椒酱等佐料食用，软软糯糯、滑溜可口。
芋饺饱腹感很高
芋饺皮软软糯糯，口感特别润
把芋头打烂和入红薯粉，包进肉馅
融合进芋头香味的肉馅非常鲜美
芋饺面皮可以滴水不漏地
完好地隔绝煮芋饺的汤汁
吃起来既糯又柔，滑溜可口
内馅有、萝卜、香菇、猪肉
吃起来清爽又丰富
萝卜增加了芋饺的风味和脆感
还能嚼出微微的汁水
混合着肉和香菇，特别香
石城芋饺最为出名
据说，芋饺是南迁的北方人发明的
他们因地制宜，将当地的特产芋头和红薯
用北方人包饺子的做法和吃法
创造性地发明了这个小吃
但当芋头和红薯粉糅合在一起时
便诞生了一道美味，看着是不是很想尝尝
