1、鲈鱼洗净，鱼头切掉后用刀将鱼身片成鱼片，剩余的骨肉剁块，鱼肉片中加入2勺葱姜水、打入一个蛋清和淀粉，抓拌均匀后淋入一勺油，南瓜蒸熟打成南瓜泥，准备姜片、葱花、小米椒等。
2、炒锅中加入适量的油，油热后倒入鱼头和鱼骨，煎至金黄倒入热水大火煮5分钟。
3、倒入南瓜泥、少量的黄灯笼酱、适量的盐和3勺米醋，煮2分钟后捞出鱼骨放入碗中。
4、鱼片下入锅中煮30秒左右捞出放入碗中，倒入金汤，撒上小米椒圈、小葱碎和白芝麻，淋上热油激发出香味。
三、多吃高锌食物高考正好处于盛夏，炎热的天气孩子很容易出汗，而体内的微量元素会随着汗液的排出而流失，其中也包含锌元素，它是人体必需的营养元素，如果流失后不及时补充，人体会产生疲倦、乏力、没有食欲的情况，加上锌元素跟大脑发育也有直接关系，考生在备考前千万不要忽略了补充锌元素。
富含的锌元素的食材挺多的，像猪肝、香菇、紫菜、毛豆等，家长可以选择换着花样给孩子做。
推荐菜谱：紫菜炒蛋
准备食材：紫菜、鸡蛋、小葱与白芝麻。
1、紫菜撕成小块放入水中泡软。
2、3个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散，准备葱花和白芝麻。
