小鸡炖蘑菇制作方法如下：
·材料：鸡肉500克、蘑菇(干)50克、青椒1个、葱1段、姜1小块、干辣椒4个、酱油1汤匙、料酒1汤匙、精盐1/2茶匙、植物油2汤匙、清水适量。
·步骤：
→1.将鸡肉洗净切成大小均匀的块状，用开水焯水后捞出备用。
→2.蘑菇用温水泡软后去蒂洗净备用。
→3.青椒去蒂去籽切成块状备用。
→4.葱姜切成末备用。
→5.干辣椒切成段备用。
→6.热锅凉油放入葱姜末和干辣椒段煸炒出香味。
→7.加入鸡肉块煸炒至表面微黄。
→8.加入蘑菇继续煸炒。
→9.加入青椒块翻炒均匀。
→10.加入料酒、酱油、精盐和适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟即可。
