今天我们来学习如何制作：石斛羊肚菌水鸭汤。这是姚老师介绍的靓汤。石斛：生津益胃、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰。羊肚菌：能提高免疫力、抑制肿瘤、抗病毒等，可益肠胃、化痰理气、补肾、补脑提神。鸭肉：滋阴补血、益气利水消肿。枸杞子：滋补肝肾、益精明目。上述材料，加上红枣、生姜等，此汤味道鲜甜，属于清补类，补而不燥、利水而不伤阴，具有滋阴清热、益气补血、生津益胃、补益肝肾、利水消肿等功效，尤其适合阴虚有热有水湿者。
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材料：
石斛(30-50g，切段)、羊肚菌（10-20g）、鸭肉（半只，洗净、切块）、枸杞子（10-15g）、红枣（4-6粒）、生姜（4-5片）。
煮法：
上述材料洗净。首先鸭肉加水适量，煮开5分钟，去血沫、捞起，备用。然后在汤锅中，加入处理好的鸭肉、石斛、羊肚菌、枸杞子、红枣、生姜，与水同煮，大火煮沸，调至文火，共煮约1-2小时，汤成，加少许盐、搅匀，稍放凉即可食用。
功效：
滋阴清热、益气补血、生津益胃、补益肝肾、利水消肿等。
注意：
1、若怕汤性过于寒凉，可以适当增加生姜的量；
2、脾胃虚寒者、阳虚者、表证未解者、温热病早期不宜多服；
3、汤虽味好，适量为佳。
以上仅供参考，如有明显不适，请到当地医院就诊。
