剁椒芋头用什么芋头做,剁椒芋头的详细步骤

第一步，毛芋头去皮，然后清洗干净，接着切滚刀块，再放盘中备用。

第二步，锅中烧开水，芋头上锅蒸，大火蒸３０分钟备用。

第三步，姜蒜切末，起锅烧油，放入姜蒜爆香，加２勺剁椒翻炒，再加蚝油、白糖和味精调味，关火备用。

第四步，芋头蒸至软烂，筷子一夹就碎，这个时候铺上做好的剁椒酱，再加１勺猪油，继续蒸５分钟。