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薏苡仁既是常用的中药，又是常用的煲汤好料，是广东地区“清补凉”汤料的主料之一。
薏苡仁富含蛋白质、维生素B1、维生素B2等，经常食用可保持人体皮肤光泽细腻。
此外，薏苡仁中的薏苡仁素、薏苡仁油、薏苡仁酯三萜化合物等成分有降脂减肥的作用，是减肥瘦身者的理想食物，而且薏苡仁还可以健脾祛湿，脾虚、湿气重的肥胖者尤为适用。
薏米茶：早晚5克熟薏米加蜂蜜(也可不加)泡热水服用，或者生薏苡仁50~100克每日水煎服用。可祛湿利水，消脂减重。
红豆薏米粥：红豆100克、小米100克、薏米仁100克、水适量，共煮成粥食用。
三豆苡苓粥：赤小豆50克、薏苡仁50克、白扁豆20克、茯苓15克、生山楂20克、粳米100克。赤小豆、薏苡仁、白扁豆、茯苓、生山楂锅中浸泡30分钟，粳米洗净，倒入浸泡食材的锅中，加适量清水，武火煮沸10分钟后改文火20分钟即可。成粥后，趁热食用。
薏苡仁冬瓜猪肉汤：薏苡仁10克、扁豆10克、陈皮5克、冬瓜(连皮)500克、猪肉400克、生姜适量。猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜(连皮)洗净切块，生姜切片。
上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成。
薏苡仁性微寒，有滑利之性，脾胃虚寒者、孕妇禁用。
大河报·大河客户端记者 林辉 编辑：lyh
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