第一步：选购好羊肚菌，虫草花，乌鸡和其他食材，先把乌鸡处理干净，去掉表面的毛发和内脏，用清水反复冲洗干净，剁成若干块状，备用。
第二步：将羊肚菌用温水泡40分钟，将几种药材清洗干净（当归，玉竹，虫草花和麦冬洗净），几个红枣去核洗净。
第三步：枸杞子清洗干净，干桂圆用温水泡发，生姜切成一些片状，香葱切成细葱花，备用。
第四步：另外起锅放入乌鸡块，加上冷水足量，丢入一些生姜片，加上适量料酒，将乌鸡焯水5分钟，逼出里面的血水，用温水冲洗干净，控干水分备用。
第五步：将乌鸡块放入砂锅里，依次放入虫草花，当归，桂圆肉，羊肚菌，麦冬和红枣，加上冷水没过食材，盖上锅盖大火炖煮。
第六步：调到大火炖20分钟左右，转小火炖一个小时，让鸡汤变成淡黄色，记得一定要小火慢炖。
