大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注我带你领略四海八荒的舌尖美味。
舌尖上的美味往往都是来自最简单的食材,比如家常菜不需要复杂的操作,家中常见的食材在我们简单烹饪下却做出美味的菜肴,清淡营养还经济实惠。今天就和大家分享5道简单易学的家常菜,鲜香美味,咸香适口,那么下面我们一起看看吧!
青椒土豆丝青椒土豆丝是我们家常菜中最常见的,青椒的香辣加上土豆丝的清脆,真是下饭的最佳伴侣。
1.准备两个土豆,先切成均匀的薄片再切成细丝,切好以后用清水泡上以免氧化变色。
准备红椒半片,切成细丝;青椒一个,同样切成细丝。
再切一点小葱头、生姜备用。
把泡好的土豆丝多抓洗两遍去除上面的淀粉,这样炒的时候不容易粘锅。
2.把土豆焯一下水:锅内烧水,水烧开以后放入土豆丝焯烫30秒钟,土豆变色以后倒出来,快速放入凉水过凉,这样吃起来更加清脆。
3.把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,油温五成热时倒入葱、姜爆香,放入青红椒一起翻炒至断生,把土豆丝倒入锅中快速翻炒30秒钟,土豆炒熟以后加入食盐2克,鸡精2克,翻炒入味以后即可装盘上桌,一道清脆爽口的青椒土豆丝就做好了。
葱爆牛肉牛肉一般涮火锅最多,但搭配大葱爆炒也是一番美味,浓郁的葱香加上牛肉的嫩滑,味道鲜美。
1.准备牛柳500克,清洗干净后顶着牛肉的纹理切成均匀薄片,切好以后放入盆中,加入食盐2克,蚝油5克增鲜,生抽10克,老抽2克提色,胡椒粉2克,白糖少许,顺着一个方向把料汁打进肉片里面。
分次加入适量的清水,每一次都要搅拌至水分被全部吸收,肉片吸收以后会更加的嫩滑饱满,打入一个鸡蛋继续抓匀,放入少许淀粉锁住牛肉的水分,最后淋入一点植物油拌均腌制10分钟,植物油能使肉片自动散开,防止滑炒的时候粘连。
再切两根大葱备用。