紫苏是一种自带特殊“香气”的植物，也是一种蔬菜，能直接生鲜食用，摘下叶子来就能吃，跟生菜性质差不多，食用的方式有很多种，紫苏可以当做主食，也可以当做辅食来使用。
生鲜的紫苏能直接凉拌，紫苏凉拌五花肉是最好吃的，秋冬季节吃火锅的时候，加上一点紫苏吃再多的油腻食物都没事，炖鱼炖鸡的时候，放进几片紫苏的叶子，能起到去腥的效果，尤其是淡水中的鱼类，以前吃过最难忘的一道菜就是用紫苏爆炒的田螺，一点泥腥味没有，好吃的不得了。
紫苏在我国大约有2000多年的历史了，在《本草纲目》中就有记载关于紫苏的用处，紫苏还能榨油，用作工业香料提取，食品香料提取等，吃过紫苏的人可能都有了解，紫苏的叶子香味是很独特的，香味不腻人很淡雅。
紫苏的种植很简单，在我们自家的阳台上就能进行播种，生长周期比较短，一个月左右紫苏就能长成型，随手就可以摘着吃了，家庭栽种的紫苏采摘的时候从底部的叶片开始摘取，不能将整株的植物拔出来，一茬一茬的摘吃的时间会很长，能吃上三个月左右。
