二、黄瓜炒鸡胸肉
①、准备一块鲜嫩的鸡胸肉,这块是鸡身上最大的一块肉,肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质丰富,营养滋补,先切成小块,放料酒、生抽、黑胡椒粉,搅匀腌一会儿。
②、大概15分钟以后,起锅烧油,倒入鸡胸肉煸炒,炒至微微焦黄,扒拉到一边,放入蒜瓣、干辣椒爆香,不喜欢吃辣的可以不放,放黄瓜翻炒一会儿,调味放蚝油、黑花椒粉和鸡精,翻拌均匀,关火出锅。
③、按照这个方式炒的黄瓜鸡胸肉,口味清香,味道鲜美,好看又好吃,下酒下饭两不耽误,鸡胸肉的热量很低,和黄瓜搭配,营养也恰到好处,老人孩子都喜欢吃。
三、黄瓜炒虾仁①、准备十只左右的大虾,剪掉虾头,挑出虾线,清洗干净,控干水分,放入碗中加入生抽、食盐、料酒、植物油和少许淀粉,抓拌均匀,腌制一会儿,去腥入味。