新鲜的生蚝美味，很多人都爱吃，其实晒干后的蚝干味道要比新鲜的生蚝好太多，新鲜的生蚝鲜甜，蚝香，但味道未免太单调，但经过阳光的晒制之后味道发生变化，蚝味香浓，味道醇厚。
晒制成蚝*生蚝品质比较重要，一定要新鲜、个大且肥美的生蚝，这样晒制的蚝干个头也比较饱满，蚝干才够香，制干方式都是靠自然晾晒，晒制过程都是不抽油，零添加的，自然美味。
行走在蚝场能不时闻到空气弥漫着蚝的香气，相隔不远就可以看到一家院落式的蚝加工厂。院落内整齐地摆放了一排排的晒蚝筛，一只只蚝干吸收了阳光的精华后金黄饱满。
想着那剔透乳白、丰润喷香的蚝干，我条件反射的馋涎欲滴，广东的生晒蚝干不愧是鲜味第一。
