做好的料理太咸、太辣、太甜、太酸，要怎么补救？花了时间和精力做出来的料理，万一没有调味好，导致吃起来太咸、太辣、太甜或太酸的话，是非常可惜的一件事，但千万不要把这些料理丢弃！如果真的发生调味失败的状况，先不要慌张，马上参考一下我们今天要介绍给大家的各种解决方法吧！简简单单就能补救因为调味有问题而无法上桌的料理喔！
料理太咸怎么救
如果吃起来太咸的料理，是汤类、炖煮类、酱料类等水分较多的料理，就有2 个方法可以解决，第1 个方法是加入一些水、无盐高汤或其他类似的液体食材，就能帮忙稀释掉一些咸味，但建议少量分次慢慢加入，然后一边试吃味道，才不会因为稀释过头，反而变得不够咸。第2 个方法是在汤品或炖物中，加入少许新鲜马铃薯的切片，因为马铃薯会帮忙吸收掉一些盐分。
若吃起来太咸的料理是较无水分的食物，也不含任何酱料，例如咸猪肉，就可以将这些过咸的食物浸泡在水中，或是用热水稍微煮一下，再视情况判断是否还需要再次调味。此外，若是同样的食材还有剩下，也可以再加入一些新的食材，将原本的咸味分散掉。如果在较咸的料理中加入一些酸味或甜味，也可以帮助降低咸味，例如加入少量的柠檬汁、醋或糖。
料理太辣怎么救
喜欢吃辣的人，如果在调味时下手太重，也有可能会辣到无法承受，甚至开始飙泪。如果料理太辣了，虽然也可以加水稀释，或是用热水将胡椒粉、辣粉或辣酱川烫掉，再重新调味，但是仔细想一想，在餐厅吃过的辛辣料理中，有一些会搭配酸奶油或优格一起吃，所以我们也可以把少量冰过的酸奶油、优格、美乃滋，甚至是椰奶，加入辛辣料理中拌匀，就能将辣度降低一些。加入酸的柠檬汁、醋，或是甜的糖类食材，也有同样的效果。
