料理太甜怎么救
如果是汤汁较多的料理，吃起来太甜就可以加入一些水稀释，或是加入更多食材一起煮，但如果是无汤汁的料理，就建议加入一些富含酸味的液体食材，例如挤一点柠檬汁进去，或是倒一点苹果醋进去，进而降低料理的甜味。
除此之外，也可以利用盐、辣椒粉等调味品，帮料理增加一些咸味或辣味，倒入一点橄榄油或酪梨等富含油份的食材，也可以压下过甜的味道，但无论加了什么，都不要下手太重，一边调味一边尝味道比较安全。
料理太酸怎么救
制作一些需要用到醋的酱料或腌渍物时，很容易一不小心就弄得太酸了，酸到吃进嘴里脸都会皱起来！这时除了可以加水稀释汤汁，也可以加入一些富含甜味或咸味的调味品来中和酸度，例如可以加入少许糖、蜂蜜、盐、酱油等等，需依照料理特性来挑选适合的调味品，才不会改变原本你想要的料理颜色或质地。
除了上述方法，还有一个常见的食材可以帮助降低酸度，就是料理用的小苏打粉，当碱性的小苏打粉遇到酸性食材，就会开始起泡，等到它不再起泡就可以试吃一下料理味道，看看是否还需要再加入一些小苏打粉。
