二姐心得之腌制辣白菜,大厨告诉您牢记这6个步骤欢迎大家观看二姐这篇腌制辣白菜,大厨告诉您牢记这6个步骤的文章。本图文为二姐美食原创作品,严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法,欢迎大家和我交流!二姐美食,教你做家常美味。
辣白菜是我们经常在餐馆都能吃到的美味,有时候看外面有卖辣白菜的,都会买一些回来给家人吃。酸辣可口的味道当做早餐的下饭小菜,或者佐餐用的小菜都特别好吃。很多朋友都说自己在家做辣白菜其实很麻烦,而且做辣白菜的时候不太容易入味,其实还是在做法上面有点问题。那么我们就来详细说一下腌制辣白菜的技巧,问了一下朋友的亲戚大厨,大厨建议我们应该牢记这6个步骤,这样做出来的辣白菜酸辣入味,味道也就特别好了。那么我们来详细说一下腌制辣白菜的详细做法吧。
牢记这6个步骤,酸辣入味很正宗【所需的食材】
主材:白菜一颗、梨一个。
辅材:食盐适量、腌辣白菜辣酱少许。
【开始腌制辣白菜】
1、首先我们将买回来的白菜最外层的坏叶子去掉,随后我们将白菜掰成一片片的,这样有利于我们清洗白菜的时候更加干净一些,随后我们可以先将白菜外表的水分晒干,再继续后面的步骤。
晒干白菜的时候,我们可以将白菜放到沥水架子上,然后放到有阳光的地方进行晾晒。
2、接下来我们将白菜放到干净的洗菜盆里面,这时候我们在辣白菜里面撒上食盐,撒食盐的时候要保证每片白菜都撒到,可以用手均匀的涂抹一下会更好。这是我们腌制辣白菜的时候需要注意的技巧,让白菜都软烂一些后续腌制才更入味好吃。