3：虎皮青椒
虎皮青椒是我们生活中非常常见的素味美食。
而且吃起来甜、酸、辣、鲜，四味调和，在口感上极具下饭潜质。
加上对于烹饪手法以及菜色特质而言，无论是在哪个地方，但凡虎皮青椒上桌，我们总能清晰地叫出这款美食的名字。
斑驳的虎皮纹路、焦香的食材色泽，让人一看就口水直流。
4：羊杂碎
羊杂碎，顾名思义就是除了羊肉以外的其他器官汇于一锅，
就比如羊头，羊心，羊肝，羊肠，羊肚子，羊血等等。
你是不是感觉这道美食会很“膻”？
其实在甘肃人的面前，处理羊肉不仅不会膻，而且喷香入味，
独特的烹饪手法，让它在羊肉美食中名声绽放，并且一度占领了这块美食的诸多高地。
5：清炖羊肉
既然刚才提到了羊杂碎，那就不能不提关于羊肉的另一款美食——清炖羊肉。
白萝卜和羊肉的搭配堪称天作之合。
二者都是白嫩朴素的质感，搭配炖煮，汤色清白，不仅可以最大限度地保留羊肉的鲜香，而且还能让萝卜的质感得到提升。
一道荤素搭配的经典名菜，实现了它在全国各地的扬名。
6：清炒蕨菜
大家都知道蕨菜是一种山野菜，不仅营养丰富，而且还有着“山菜之王”的美名。
其实我们平时吃蕨菜的机会并不多，但因为甘肃奇特的地貌，造就了这里丰富的蕨菜品种。
加上在当地人的口中，蕨菜被称为长寿菜。
不仅取得容易，而且只需简单清炒，就能还原独特的山野风味。
而且在时间的浸润之中，蕨菜不仅可以新鲜吃，还能腌着吃，
风味上更加浓郁，口感上更加醇厚，堪称佐餐的良品美味。
